从混战到三足鼎立，外卖O2O下一个谁先出局？

其实三种物流配送模式各有优缺点，自建物流配送服务水平质量高，同时配送有保障，但是成本也高，扩张速度也会受影响；加盟商家的物流配送有保障，成本相对较低，但是配送服务水平相对自营的专业性还是要低些；众包物流在订单量暴增的情况下，则能够帮助自建物流和加盟物流减轻配送压力，但同时配送服务水平和质量也会下降。

任何一种单一的物流配送模式都无法真正解决订单量巨大的外卖配送问题，自营解决了配送服务质量，却无法解决成本和大订单量问题，众包解决了大订单量和低成本问题，却又有服务质量、安全等方面的担忧。未来，单一的物流配送模式必然走不长久，谁能最先在物流配送模式中找到平衡，或许会更有优势。

模式随时都可以变，也可以模仿，但是技术壁垒却是无法模仿的，美团外卖、饿了么、百度外卖未来都不会只用某一个单一的物流配送模式，未来美团外卖、百度外卖、饿了么三大外卖平台的配送争夺重心很可能将会集中在技术上，它决定着外卖配送的另一个关键点：速度。

二、深入餐饮服务

其实提到送外卖，过去在人口红利增长期，几大外卖平台只是解决了商家和用户之间的连接问题，并没有真正深入解决外卖餐饮的服务问题，比如如何才能促使商家提供更好的餐品质量、保障食品安全、提升服务质量？接下来要想胜出，显然已经不能再只拼流量了，而是要真正深入到整个外卖餐饮行业，提升整个行业的服务效率和水平。

1、美团外卖打响第一枪，饿了么、百度外卖会甘落后吗？

今年7月，美团点评在原到店餐饮事业群、外卖配送事业群和餐饮生态平台的基础上设立“餐饮平台”，随后又推出了餐饮开放平台，并接入了多家国内知名的ERP主流厂商，如餐行健、天子星、天财商龙、屏芯、食为天信息（黑马）、卓骥大家来、五味、客如云等。加入这些餐饮服务商之后，他们能够为美团外卖餐饮商家提供全面的用户管理、分析等，从而帮助商家提升自己的服务水平和效率，诸如口味研发、卖品定价、精准营销等方面都能为用户提供更深入服务，最终帮助外卖商家提升外卖效率。

很明显，美团外卖的战略打法已经在发生改变，过去可能他们做的是如何高效把外卖送到消费者手中，今天并不仅限于此，他们还在努力让用户享受到更好的餐品和服务，同时也帮助商家提升外卖销量和服务水平。当然，美团外卖才刚刚开始渗透到商家服务，目前在很多方面还做得不足，还远没有到甩开百度外卖、饿了么的阶段。

对于商家来说，他们最关心的一个话题就是如何提升外卖订单量，不过对于消费者来说，他们最关心的一个话题就是餐品口味如何，食品是否安全？仅仅只是帮助餐饮商家进行引流，已经远远不能够完全满足商家和消费者的需求。

面对美团外卖已经打响了餐饮服务战的第一枪，饿了么、百度外卖必然不甘落后。那么接下来，在餐饮服务领域的战争将会成为继物流战之后的第二个新战场。目前来看，百度外卖背靠百度，在大数据方面具有一定的优势，要渗透到外卖餐饮的上游产业，关键是未来他们将如何利用大数据为餐饮商家提供服务，从而帮助外卖商家提升服务效率。

饿了么从成立的那天起，就立志要借用互联网的优势来帮助传统餐饮业转型升级，如果仅仅只是帮助餐饮商家导流，这离帮助餐饮企业进行互联网转型升级还相差十万八千里，当前饿了么的IT系统还无法实现真正帮助餐饮商家提升服务效率、服务水平。

2、食品安全问题倒推三大外卖平台从商家服务走向商家监管

（编辑：PHP编程网 - 湛江站长网）

【声明】本站内容均来自网络，其相关言论仅代表作者个人观点，不代表本站立场。若无意侵犯到您的权利，请及时与联系站长删除相关内容!