美团、阿里正在你看不见的地方争抢4万亿蛋糕

但同时，这块业务还是一个“吞金兽”。2018年，美团点评包括B2B餐饮供应链服务在内的新业务亏损10亿元；到了2019年，毛利达到13亿元，初步实现盈利。但受疫情和加大业务投资的影响，2020年第三季度，经营亏损达到20亿元。

不同于美团点评做大规模的逻辑，本地生活赛道另一座“大山”——阿里的打法是建生态。

在餐饮服务领域，阿里并不会自己做软件，而是利用自身的技术搭建通路，让第三方提供插件、定制软件，实现线上线下全渠道数据打通。

为了推动B端数智化发展，2019年1月，饿了么打出“3个100万”战略：要帮助100万线下商户新上线、赋能100万商户数字化升级、新增100万就业岗位；同年3月，口碑饿了么又宣布向100个三、四线城市下沉，服务当地商户和用户。从门店数量和覆盖范围两个维度，阿里逐渐搭建起了自己的餐饮B端生态圈。

此外，阿里通过投资和收购等方式，完善其餐饮产业链布局，将一些餐饮服务商纳入麾下。相较于美团点评，它似乎不求多，而是求精和深。这样带来的一个好处是，平台能直接承接服务商既有业务和流量，快速扩大市场占有率。

餐饮数字化发展到今天，商家变革的关键在于提升效率，包括流量协同效率和商家获客留存效率。餐饮SaaS作为连接B、C两端，帮助供应链数字化转型、降本增效的工具，成为阿里和美团竞争的其中一个关键节点。

甚至在一些热门的、市场占有率高的餐饮SaaS背后，还能看到多个巨头的身影。如“美味不用等”，它在被阿里收购前，曾获得过携程、美团点评、百度等互联网巨头的投资。

全天候科技观察发现，美团点评在供应链和金融支付环节主要依靠自建服务触达商家，在涉及排号、点餐、会员管理等经营和IT系统环节，则通过投资和收购等方式布局。

据不完全统计，美团点评在餐饮to B端的业务上已经布局了11家企业，这一数字是阿里的2倍多。

整体来看，两家在布局策略上也呈现明显差异：美团在供应链、经营和IT系统方面阵营庞大；阿里则在金融支付环节布局相对更多元。但双方都没有落下餐饮to B的任何一个环节，而是在这个领域越扎越深。

阿里系员工李林（化名）向全天候科技透露，口碑销售团队甚至在销售客如云产品时向客户搭售一个“二代码”，即点餐、支付结算小程序，从而提升支付宝活跃商户和活跃用户数；这也成为阿里本地生活高层的KPI之一。

随着SaaS服务这个关键节点的打通，餐饮B端数字化进程也在加快，行业数据生态闭环或将形成。

阿里、美团餐饮To B的挑战

除了阿里、美团这两个中心化平台，依托私域流量发展起来的去中心化平台微盟、有赞，也在餐饮to B服务方面磨刀霍霍，争抢蛋糕。

财报显示，得益于电商、零售、本地生活等垂直板块的重点发展，2019年微盟SaaS业务收入为5.07亿元，同比增长46.1%；公司合作餐饮商户数达到4602家，收入占SaaS业务总收入的7.8%。

为发展智慧餐饮业务，2020年微盟加大了对餐饮SaaS服务的布局：先是在2月宣布收购雅座63.83%的股权，实现对后者控股；接着在4月投资智慧商业服务提供商“商有”，进一步加码在餐饮外卖领域的精细化服务。

（编辑：PHP编程网 - 湛江站长网）

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