一年开店百家，复合型业态的布鲁诺，会是咖啡市场下一个传奇吗？

星巴克这一突破性变革，迫切的需要升级这一举动，在李飞看来，星巴克通过甄选店满足消费者的需求，但除了店面门店的变化，与普通门店没有任何差异化，糕点还是冷链配送，咖啡也还是全自动咖啡机制作。星巴克试图在跟随着我们，当他们发现了精品市场后，我们又在下一个“路口”等着他们。李飞充斥着自信而坚定的眼神。

而布鲁诺在创业初期的定位模式以及规划更是瞄准星巴克的上层消费群体，尽管起步很晚，但弯道超车却一直处在加速度中。

所谓弯道超车是在整个产品模式上超在星巴克前面，因为店数无法超越，但它的升级、迭代的地方形成规模效应，从品质上出击。

加上咖啡市场门口的野蛮人瑞幸咖啡，业内不少的咖啡企业和品牌也在接二连三的仓促应战下，或许咖啡消费市场并非想象中那么美好，咖啡市场很热闹，但获利才是王道。

毫无顾虑的去占领市场，影响消费者，所以，在这样的情况下，业内的一些咖啡企业或者品牌，可能会仓促应战，咖啡这个市场的频率就会被打乱。

但布鲁诺却有着自己的节奏，在未来三年，从国内百店到全球千店，而李飞预测，当布鲁诺将门店开到100家时，在这个细分领域，将变成头部品牌，这并不是在门店数量超过星巴克，而是对标星巴克甄选店。

而当记者问起布鲁诺是否想要成为Blue Bottle时，亦或是当有一天布鲁诺像Blue Bottle一样火遍全球会是一种怎样的感觉？李飞却认为很反常，“我会很焦虑，这一定是错误的商业化模式，Blue Bottle太感性，星巴克太理性，布鲁诺像站在天平的中间，参与咖啡市场。”

李飞放下手中的咖啡杯，“一杯手冲咖啡没有15分钟做不出来，闷蒸的壶嘴要90度，手冲壶需要平均的水流，没有耐心和时间是享受不到一杯好咖啡的。”

布鲁诺这杯有温度的咖啡，是要让懂的人细细回味；让不懂的人，捧起杯感受这一杯浓浓的“生活品味”。

（编辑：PHP编程网 - 湛江站长网）

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